Ing. Radka Bauerová
Seminář č. 12
10. 5. 2022
Organizace práce
v obchodním provoze
Využití kódů v obchodním
provoze
CÍL SEMINÁŘE
1. Diskuze nad cvičením orientovaným na
dispoziční řešení
2. Procvičit teoretické znalosti získané na
přednáškách k organizaci práce v obchodním
provoze
DOBRÝ NÁVRH PRODEJNY – studie z minulého semináře
Kromě všech nutností jako pokladny, WC,
zázemí pro zaměstnance, sklad a další.
Respektuje především pohyb:
➢ ZÁKAZNÍKŮ
➢ ZAMĚSTNANCŮ
➢ ZBOŽÍ
ORGANIZACE PRÁCE V OBCHODNÍM PROVOZE
Metody organizace práce:
METODY TRADIČNÍ
ANALÝZY
METODY OPERAČNÍ
ANALÝZY
Frekvenční test
Cyklické nástupy
pracovníků
Pracovní studie
ZÁKLADNÍ POJMY V OBLASTI ORGANIZACE PRÁCE
K čemu slouží frekvenční test?
Jak se nazývá řešení cesty prodavačů,
zákazníků a zboží, zobrazené na obrázku?
Frekvenční test slouží ke sladění činností
prodejny s návštěvami zákazníků
Kinogram
VÝPOČET CYKLICKÝCH NÁSTUPŮ PRACOVNÍKŮ
DLE PRŮMĚRNÉ DOBY
OBSLUHY 1 ZÁKAZNÍKA A
PRŮMĚRNÉHO POČTU
ZÁKAZNÍKŮ V HODINĚ
DLE INDEXŮ FREKVENCE
PRVNÍ PŘÍSTUP DRUHÝ PŘÍSTUP
Potřebný fond pracovní doby (TPD/1)=
průměrný počet zákazníků (⌀Pzn) * průměrná
doba obsluhy (⌀tz)
Potřebný počet pracovníků (Lo) = TPD/1 / 60
Index frekvence (IF) = průměrný počet zákazníků
(⌀Pzn) / ⌀ průměrného počtu zákazníků (⌀ ∑ ⌀Pzn)
Rovnoměrný počet (⌀Lo) = počet
zaměstnanců*počet hodin pracovní doby na 1
zaměstnance/provozní doba
Potřebný počet pracovníků (Lo) = IF * ⌀Lo
Modelová úloha k metodě cyklických nástupů
pracovníků podle 1. přístupu
Na základě frekvence zákazníků proveďte odhad počtu pracovníků
pultové prodejny, které budeme potřebovat v jednotlivých hodinách
provozu a rozhodněte, zdali bude potřeba posílit některé hodiny o
brigádníky?
• Průměrná doba obsluhy 1 zákazníka činí 3 min.
• Prodejna má 5 pracovníků na plný úvazek.
8-9 55 14-15 62
9-10 60 15-16 79
10-11 75 16-17 90
11-12 70 17-18 85
• Frekvence
zákazníků:
Prodej. doba Ø doba obsluhy Ø počet
zákazníků
potřebný fond
prac. doby
(min.).
Potřebný počet
prac.
Upravený počet
8-9 3 55
9-10 3 60
10-11 3 75
11-12 3 70
-
-
14-15 3 62
15-16 3 79
16-17 3 90
17-18 3 85
Odpověď:………………………………......................................................................................
Prodej. doba Ø doba obsluhy Ø počet
zákazníků
potřebný fond
prac. doby
(min.).
Potřebný počet
prac.
Upravený počet
8-9 3 55 165 2,75 3
9-10 3 60 180 3 3
10-11 3 75 225 3,75 4
11-12 3 70 210 3,5 4
-
-
14-15 3 62 186 3,1 3
15-16 3 79 237 3,95 4
16-17 3 90 270 4,5 5
17-18 3 85 255 4,25 5
Odpověď: Mezi 8-16 hodinou je možné obsluhovat i doplňovat zboží. Mezi 16-18 hodinou se
budou pracovníci věnovat pouze obsluze. Není třeba posílit některé hodiny brigádníky.
Modelová úloha k metodě cyklických nástupů
pracovníků podle 2. přístupu – dle indexů frekvence
Na základě indexů frekvence zákazníků proveďte odhad počtu
pracovníků prodejny, které budeme potřebovat v jednotlivých
hodinách provozu a rozhodněte, zdali bude potřeba posílit některé
hodiny o brigádníky?
• 7 zaměstnanců s 8 hodinovou pracovní dobou
• Provozní doba: 8 hodin + (30 min před a 30 min po ukončení
prodejní doby) = 9 h
• Rovnoměrný počet (průměr): 7 x 8 / 9 = X
Prodej. doba Ø počet
zákazníků
Index frekvence Rovnoměr.
počet prac.
Potřebný počet
prac.
Upravený počet
8-9 50
9-10 65
10-11 68
11-12 53
12-13 - -
13-14 - -
14-15 60
15-16 65
16-17 75
17-18 60
Ø
Odpověď:………………………………......................................................................................
Prodej. doba Ø počet
zákazníků
Index frekvence Rovnoměr.
počet prac.
Potřebný počet
prac.
Upravený počet
8-9 50 0,81 6,22 5,04 5
9-10 65 1,05 6,22 6,53 7
10-11 68 1,10 6,22 6,84 7
11-12 53 0,85 6,22 5,29 6
12-13 - -
13-14 - -
14-15 60 0,97 6,22 6,03 6
15-16 65 1,05 6,22 6,53 7
16-17 75 1,21 6,22 7,53 8
17-18 60 0,97 6,22 6,03 6
Ø 62
Odpověď: V době od 8-9, 11-12, 14-15 a 17-18 mohou zaměstnanci obsluhovat i doplňovat
zboží. Mezi 9-11 a 15-17 hodinou se budou pracovníci věnovat pouze obsluze. Od 16-17 hodin
by prodejna potřebovala posílit provoz o 1 brigádníka
PRACOVNÍ STUDIE
Dělíme je na:
1. POSTUPOVÉ STUDIE
2. PROSTOROVÉ STUDIE
3. STUDIE CEST PRACOVNÍKŮ
4. POHYBOVÉ STUDIE
5. ČASOVÉ STUDIE
Přiřaďte k jednotlivým studiím správné výroky:
C) V této studii se jedná o posloupnost vykonávaných
činností
E) V této studii se zpracovává dispoziční řešení
A) V této studii se zkoumá pohyb po pracovišti
D) V této studii se jedná ekonomii pohybu pracovníků
B) V této studii se zjišťuje potřeba času na splnění úkolů
nebo dílčí části.
Řešení:1-C, 2-E, 3-A, 4-D, 5-B
VYUŽITÍ KÓDŮ v obchodě
EAN
– GTIN 14 – využíván pro
identifikaci logistických
jednotek nebo přepravních
obalů
-GTIN 8 – globální číslo
obchodní položky (zboží)
RFID
– umožňuje identifikaci
více objektů najednou na
větší vzdálenosti a
nevyžaduje přímou
viditelnost
identifikovaného objektu
Jaké kódy znáte?
Máte dotazy?
☺
Děkuji za pozornost