OPF:CVABKEHL Ekonomika hotelnictví - Informace o předmětu

CVABKEHL Ekonomika hotelnictví

Rozsah

Přednáška 12 HOD/SEM. 5 kr. Ukončení: zk.

Vyučující

doc. Ing. Pavlína Pellešová, Ph.D. (přednášející)
Ing. Patrik Kajzar, Ph.D. (cvičící)

Garance

doc. Ing. Pavlína Pellešová, Ph.D.
Katedra cestovního ruchu a volnočasových aktivit – Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné
Kontaktní osoba: doc. Ing. Pavlína Pellešová, Ph.D.

Předpoklady

Předmět může být zapsán nezávisle na jiných předmětech.

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.

Mateřské obory/plány

• Podniková ekonomika a management (program OPF, B_EKOMAN, směr Management hotelnictví)

Cíle předmětu

Cílem předmětu je naučit studenty orientovat se a získat znalosti v oblasti ekonomiky hotelnictví, zejména při aplikaci teoretických poznatků pro použití v praxi hotelů a ubytovacích zařízení, služeb pojištění, kongresových a ostatních služeb. Studenti budou seznámeni s ekonomikou podniku, tj. podnikovými procesy, s jejich ekonomickým a legislativním rámcem, se standardizací a organizací hotelových zařízení a poskytovaných služeb. Předmět poskytuje specifické znalosti a dovednosti, které kvalifikují posluchače pro samostatné ekonomické činnosti a řídící funkce v uvedených zařízeních.

Osnova

• 1. Hotelový průmysl, charakteristika, specifikace, význam a jeho postavení v ekonomice.
  2. Standardizace služeb hotelnictví, charakteristika a fungování hotelových skupin/řetězců.
  3. Organizace a organizační struktura subjektů hotelnictví.
  4. Cena a cenová politika.
  5. Ekonomika a hospodárnost ubytovacích zařízení.
  6. Yield Management, Revenue management.
  7. Náklady, výnosy a zisk hotelu.
  8. Efektivnost podniku, metody komplexního hodnocení podniku v hotelnictví.
  9. Možnosti financování hotelů, outsourcing v hotelnictví.
  10. Personalistika v hotelovém průmyslu.
  11. Controlling podniků v hotelnictví.
  12. Profesní sdružení a asociace v oblasti hotelnictví.
  13. Současnost a perspektivy moderního hotelového průmyslu.
  

Literatura

povinná literatura
• KUČEROVÁ, J., STRAŠÍK, A., ŠEBOVÁ, Ľ. Ekonomika podniku cestovného ruchu. Banská Bystrica: DALI-BB, s.r.o., 2010. ISBN 978-80-89090-75-4. info
• ŠEBESTOVÁ, J. Nabídkové kalkulace ve službách. Karviná: SU OPF, 2009. ISBN 978-80-7248-526-0. info
• KOTÍKOVÁ, H. a E. SCHWARTZHOFFOVÁ. Nové trendy v pořádání akcí a událostí (events) v cestovním ruchu. Praha: MMR ČR, 2008. ISBN 978-80-87147-04-7. info
• PETRÚ, Z. Základy ekonomiky cestovního ruchu. Praha: Idea Servis, 2007. ISBN 978-80-85970-55-5. info

doporučená literatura
• NEUFUS, J a F. KŘÍŽEK. Moderní hotelový management. Praha: Grada Publishing, 2011. ISBN 978-80-247-3868-0. info
• TESONE, D. Zásady řízení pro obor hotelnictví, gastronomie a turismus. Praha: Wolters Kluwer, 2011. ISBN 978-80-7357-655-4. info
• SHEELA, A. M. Economics of Hotel Management. New Delhi: New Age International Ltd., 2008. ISBN 978-81-2241-419-6. info
• BERÁNEK, J. Hotelnictví a wellness. Praha: Grada, 2008. ISBN 978-80-86724-33-1. info

Výukové metody

Přednášení
Přednáška s analýzou videozáznamu
Prezentace seminární práce

Metody hodnocení

Známkou
Písemný test
Seminární práce

Informace učitele

Vypracování seminární práce a její úspěšná obhajoba, průběžný test.

Aktivity	Náročnost [h]
Konzultace	12
Ostatní studijní zátěž	60
Přednáška	12
Semestrální práce	30
Zkouška	40
Celkem	154

Další komentáře

Předmět je dovoleno ukončit i mimo zkouškové období.

• Statistika zápisu (zima 2016, nejnovější)
  
• Permalink: https://is.slu.cz/predmet/opf/zima2016/CVABKEHL